Sobada barbekü souslu toyuq budu resepti

Dadlı axşam yeməyi- Sobada barbekü souslu toyuq budu resepti

Əgər axşam yeməyinə həm tez başa gələn, həm də restoran dadında bir təam axtarırsınızsa, sobada barbekü souslu toyuq budu ideal seçimdir. Bu reseptlə toyuq əti daxildən yumşaq və şirəli qalacaq, xaricində isə karamelizə olunmuş dad olacaq.

Aşağıda addım-addım ev şəraitində barbekü souslu toyuq hazırlamağın ən asan və dadlı üsulunu təqdim edirik.

Lazım olan ərzaqlar: 

700-800 q təzə toyuq budu

4 xörək qaşığı (x.q.) barbekü sousu (BBQ sous)
2 x.q. zeytun yağı
4 diş sarımsaq (əzilmiş)
1 çay qaşığı (ç.q.) şirin paprika (toz qırmızı istiot)
1 ç.q. qara istiot
1 ç.q. duz
1 ç.q. kəklikotu (istəyə görə aromatı artırmaq üçün)

Addım-addım hazırlanması:
Mərhələli şəkildə toyuğun marinad edilməsi və sobada karamelizə olunması qaydası:

1. Toyuğun Hazırlanması və Qurulama
Təzə toyuq budlarını yaxşıca yuyun. Ətin üzərindəki rütubəti tamamilə götürmək və sousun ətə daha yaxşı hopmasını təmin etmək üçün mütləq kağız dəsmalla qurulayın.

2. Xüsusi Barbekü Marinadının Hazırlanması
Dərin bir qabda barbekü sousu, zeytun yağı, əzilmiş sarımsaq, duz, qara istiot, paprika və kəklikotunu homogen (eynicinsli) hala gələnə qədər qarışdırın.

3. Marinad Etmə Prosesi (Dadın Hopması)
Hazırladığınız sousu toyuq budlarının hər tərəfinə bərabər şəkildə yaxşıca çəkin. Dadların ətə tam hopması üçün ən azı 30 dəqiqə otaq temperaturunda marinad edin. Vaxtınız varsa, qabın üzərini örtərək 2-3 saat soyuducuda saxlamağınız dadı daha da mükəmməl edəcək.

4. Sobaya Düzülüş və Bişirilmə
Marinad olunmuş toyuqları uyğun bir soba qabına (və ya listinə) yan-yana düzün. Əvvəlcədən 200°C dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada 40-45 dəqiqə bişirin.

5. Karamelizə Qabıq Sırrı (Qlazurlaşdırma)
Bişmə müddətinin son 10 dəqiqəsində toyuqları sobadan qısa müddətlik çıxarın. Fırça vasitəsilə üzərlərinə yenidən incə bir qat barbekü sousu çəkin və yenidən sobaya qaytarın. Bu proses sousdakı şəkərin karamelizə olmasını təmin edərək toyuğun üzərində parlaq, xırtıldayan və ləzzətli bir qabıq yaradacaq.

6. Dincəlmə və Servis
Toyuqlar tam qızardıqdan sonra sobadan çıxarın. Şirəsinin daxildə bərabər paylanması üçün servis etməzdən əvvəl 5 dəqiqə dincəldin.

Yanında müxtəliflər qarnirlərlə süfrəyə təqdim edə bilərsiniz.
Nuş olsun!